Great Traiteur Haren

Great Traiteur Haren https://www.becp-concept.be/wp-content/themes/movedo/images/empty/thumbnail.jpg 150 150 BECP Concept BECP Concept https://www.becp-concept.be/wp-content/themes/movedo/images/empty/thumbnail.jpg 22 octobre 2023 18 novembre 2023

Détail du projet

Great Traiteur déménage son siège à Anderlecht vers un splendide bâtiment cette fois à Haren. BECP les accompagne pour réaliser l’aménagement de la cuisine.

C’est dans des anciens bureaux que les différents locaux de la cuisine sont implantés sur 400m2. Il faut donc opérer une transformation en profondeur en installant notamment un dégraisseur et un réseau d’égouttage comprenant des caniveaux.

Un accès pour les fournisseurs est créé en façade pour garantir une marche en avant entre les marchandises entrantes et les produits finis sortants.

Les différentes zones sont délimitées grâce à des cloisons en panneaux isothermes. On réalise donc une boite dans une boite qui permet de respecter les règles d’hygiène strictes. En plus des chambres froides, certaines unités seront équipées d’un système frigorifique de manière à avoir une température contrôlée pour la préparation des plats froids et des pâtisseries.

Il ne fait déjà aucun doute que cette réalisation permettra prochainement aux chefs de cuisine de proposer une gastronomie créative dans de magnifiques installations. A suivre donc!

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